Lezatnya Kue Bugis Mandi ala Mama Yulita Intan, Mudah dan Tradisional

Mama Yulita Intan kembali menghadirkan resep kue tradisional yang menggoda selera: Bugis Mandi. Juga dikenal sebagai Putri Mandi, kue ini memiliki cita rasa manis gurih dengan tekstur lembut. Melalui akun TikTok-nya, @yulitaintann, Mama Yulita berbagi cara membuat kue khas Indonesia ini dengan langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Kue Bugis Mandi terdiri dari tiga elemen utama: unti kelapa manis, kulit kenyal, dan saus santan gurih. Dengan teknik yang tepat, hasilnya akan memukau siapa saja yang mencicipinya. Berikut bahan dan langkahnya:

Bahan-Bahan:
Unti Kelapa:
– 600 gr kelapa parut
– 500 gr gula merah
– 100 ml air
– 1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Kulit:
– 500 gr tepung ketan
– 50 gr tepung beras
– 200 gr kentang kukus, haluskan
– 75 ml santan instan
– 1 sdt garam
– 400 ml air pandan (campur 15 lembar daun suji + 8 lembar daun pandan + 500 ml air)
– 1/4 sdt pasta pandan

Saus Santan:
– 100 ml santan instan
– 100 gr tepung beras
– 2 sdm tepung maizena
– 3 sdm gula
– 4 sdt garam
– 3 lembar daun pandan
– 750 ml air

Cara Membuat:
1. Unti Kelapa: Masak semua bahan hingga kelapa harum dan air menyusut. Sisihkan.
2. Kulit Bugis Mandi: Campur tepung ketan, tepung beras, kentang, santan, dan air pandan. Uleni hingga kalis. Timbang adonan kulit (35 gr) dan unti kelapa (15 gr). Bentuk bulat, lalu kukus selama 10 menit.
3. Saus Santan: Masak semua bahan dengan api kecil hingga mengental. Tuangkan di atas Bugis Mandi, lalu kukus lagi selama 10 menit.
Kue tradisional ini cocok untuk camilan keluarga atau acara spesial. Jangan lupa, untuk detail lengkap dan tips lainnya, kunjungi TikTok @yulitaintann. Selamat mencoba dan nikmati manisnya Bugis Mandi di rumah!

(tdy)